Nossos cortes
Cordeiro
Carré de Cordeiro (French Rack)
Esta peça vinda do Uruguai ou da Argentina é uma paixão pelo mundo todo. Um corte fino e exclusivo, um dos favoritos dos chefs para receitas elegantes. Dale!
Carré Curto (Short Rack)
Este cordeiro uruguaio ou patagônico tem a gordura sob medida e é uma excelente opção para a parrilla, com osso menor, tão nobre e delicioso quanto o ,em>French Rack. Fica perfeito com temperos, geleia de hortelã ou apenas sal e pimenta do reino.
Paleta
Na churrasqueira ou no forno, a Paleta de Cordeiro uruguaia ou patagônica pede um olhar especial para atingir o seu ponto máximo, com cocção lenta, de preferência com molho ou caldo, e com elogios garantidos.
Pernil de Cordeiro
Nobre e delicioso, é popular na mesa brasileira na Páscoa e no Natal. Um corte versátil, que fica perfeito com cocção lenta. Uma maciez tão rara de se encontrar que, quem experimenta não esquece.
